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第一章 关注营养平衡 单元练习

 2005-10-10
资料类型: 单元试题 文件大小: 34.72 KB
来    源: 原创 作    者: dlzx
教材版本: 适用学校:
下载条件: 下载链接: 下载
一、选择题(每小题有一个或两个选项符合题意)
1. 有关糖类物质概念的叙述中,正确的是( )
A.糖类是具有甜味的物质
B.糖类是具有 通式的物质
C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛
D.纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体,且葡萄糖比果糖甜
2.苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有( )
A.氧化性 B.还原性 C.碱性 D.酸性
3.鉴别两种食盐水和蔗糖水的方法有
①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸,加热,再加入碱中和硫酸,再加入银氨溶液,微热;②测量溶液的导电性;③将溶液与溴水混合、振荡;④用舌头尝味道。
其中在实验室进行鉴别的正确方法是
A.①② B.①③ C.②③  D.③④
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