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蛋白质课件

 2006-4-27
资料类型: PPT课件 文件大小: 1084.5 KB
来    源: 原创 作    者: 温小
教材版本: 适用学校:
下载条件: 下载链接: 下载
氨基酸物理性,质天然的氨基酸均为无色晶体,熔点较高,在200~300℃熔化时分解。
它们溶于强酸或强碱溶液中,除少数外一般都溶于水,而难溶于乙醇乙醚等有机溶剂。测定蛋白质的结构,初一看几乎是不可能的。因为即便是不很复杂的蛋白质,如最小的胰岛素,就有51个17种不同的氨基酸,可能的排列有2*1751之多。
随着生物化学的进步和分离分析方法的发展,将这一极为困难的问题全部解决。1953年 F.Sanger等 测定出牛胰岛素的氨基酸顺序并于1958年获诺贝尔化学奖。
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