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> 选修5《第四章 生命中的基础有机化学物质》新课学案?2015/3/17
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教(学)案 |
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选修5 4.1油脂探究案.doc
选修5 4.1油脂预习案.doc
选修5 4.2糖类预习案.doc
选修5 4.3蛋白质和核酸探究案.doc
选修5 4.3蛋白质和核酸预习案.doc
选修5 4.2糖类探究案.doc
示例：
第二节 糖类 探究案
Ⅰ.知识准备－我思考，我收获
Ⅱ.质疑探究---质疑解疑、合作探究
【探究点一】 蔗糖 麦芽糖
(一)、蔗糖:
1、物理性质: _____色晶体,_____溶于水，______溶于乙醇，甜味______果糖。
存在: _____、_____含量较多.平时食用的白糖、 红糖都是蔗糖。
2.组成和化学性质：
蔗糖是由1分子 和1分子 脱水形成的，分子式为 。
【实验设计】：蔗糖（半药匙）＋3mL水→ 加入新制的氢氧化铜，加热。
现象： 。
结论：蔗糖不发生 反应，也不和 反应,这是因为分子结构中不含有 。蔗糖不显 性.
【实验设计】：蔗糖（半药匙）＋3mL水＋3滴稀硫酸 →水浴煮沸2min →以氢氧化钠溶液中和到碱性 → 加入新制的氢氧化铜，加热。
现象：
原因：蔗糖在催化剂的作用下水解成 ，蔗糖在酸性条件下水解的化学方程式为 。
(二)、麦芽糖:
1、物理性质: _______色晶体(常见的麦芽糖是没有结晶的糖膏), ______溶于水,有甜味，甜度约为蔗糖的_______。饴糖就是麦芽糖的粗制品。它是淀粉水解的中间产物。
2.组成和化学性质：
麦芽糖分子式为 ，与蔗糖互为 ，是由两分子 脱水形成的。
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